NOTRE VARIÉTÉ DE CHAMPIGNONS

Dans notre ferme, nous nous consacrons à la culture biologique de champignons spéciaux qui offrent une large gamme de saveurs, d’arômes et de textures uniques pour la gastronomie.

Si vous êtes un professionnel de la cuisine ou un amateur de nature et que vous aimez expérimenter avec de nouveaux ingrédients originaux, n’hésitez pas à goûter nos champignons spéciaux. Nous vous proposons une grande variété de saveurs, d’arômes et de textures pour créer des plats uniques et créatifs.

POULE DES BOIS

Une espèce autochtone du Montseny, très appréciée pour sa saveur et son arôme, ainsi que pour les propriétés médicinales qui lui sont attribuées.

SHIITAKE

Un champignon très polyvalent en cuisine, avec une excellente saveur qui apporte beaucoup d’umami aux plats et se prête à une infinité de préparations.

PLEUROTE DU PANICAUT

Considéré comme l’un des champignons les plus fins, avec une texture agréable et délicate.

LANGUE DE BOEUF

Ce champignon a une saveur unique avec des notes d’agrumes prononcées, une couleur rouge intense, une texture consistante et un aspect marbré à la coupe.

POLIPORE ÉCAILLEUX

Champignon au parfum caractéristique très attrayant. Sa chair est ferme, sa texture douce et sa saveur très délicate.

TRICHOLOME AGRÉGÉ

Champignon au parfum enchanteur qui évoque le sous-bois. Sa texture est croquante et la saveur est parfaitement équilibrée dans toutes ses nuances.

PHOLIOTE DU PEUPLIER

Un excellent champignon à la texture croquante, dont la saveur rappelle celle des noisettes ou des noix.

CRINIÈRE DE LION

Un champignon globuleux comme un hérisson, apprécié pour sa texture, sa saveur raffinée, et l’un des plus exotiques de nos forêts.

REISHI

L’un des champignons les plus prisés de la médecine traditionnelle chinoise. Il est utilisé depuis des millénaires dans les cultures asiatiques.

POLYPORE GÉANT

C’est le plus grand champignon du pays, avec des formes très caractéristiques.

QUEUE DE DINDE

Champignon commun dans nos forêts, à la coloration singulière, très apprécié comme champignon médicinal.

PLEUROTE REINE

Enfin une pleurote qui vous surprendra par sa saveur intense et son arôme exquis.