Caractéristiques :

Champignon qui pousse en groupes ou en touffes, avec de nombreux spécimens soudés par le pied.
Couleur allant du gris au brun sur le dessus, et blanche en dessous.
Il n’aime pas le bois jeune, préférant les bois durs plus ou moins en décomposition. Habituellement associé à la bruyère, mais on peut aussi le trouver sur conifères et feuillus.

Gastronomie :

Chair croquante et parfumée, avec un arôme qui évoque le sous-bois.
Saveur douce, florale et subtile, offrant une expérience très agréable, même pour les palais peu habitués aux champignons.