Caractéristiques :

Connu sous le nom de “champignon géant”, il peut former des colonies atteignant jusqu’à 10 kg. On le trouve généralement à la base de certains arbres, comme les hêtres, les chênes et d’autres feuillus. Il peut aussi se développer sur les troncs d’arbres morts.

Gastronomie :

Les jeunes spécimens peuvent être consommés frais, mais deviennent durs et fibreux en vieillissant. Il est souvent utilisé dans des ragoûts pour sa bonne tenue lors des cuissons longues.
Nous le déshydratons généralement pour répondre à la demande liée à ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Format de vente :

• Séché en vrac