Característiques

L’ Orellana reina s’assembla molt al bolet d’ostra u orellana normal, però el tronc no és tan excèntric. Presenta una coloració que va des del gris fosc fins al gris pàl·lid i les lamines són blanques. El peu acostuma a ser fibrós, però la textura del barret és molt fina.

Gastronomia

El seu intens gust permet fer-lo de molt diverses maneres: resulta boníssim a la brasa o a la planxa, però també queda excel·lent saltat. Té una aroma fúngica molt agradable que permet, fins i tot aromatitzar olis. Acompanya molt bé la carn, el peix i està espectacular amb tota mena de verdures.

També es pot fer servir en guisats perquè resisteix molt bé les coccions llargues.

Format de venda

• Caixa 2,5 kg
• Caixa 1 kg