Caractéristiques :

La pleurote reine ressemble beaucoup à la pleurote commune, bien que son pied soit moins excentré. Elle présente une coloration allant du gris foncé au gris pâle, avec des lamelles blanches. Le pied est généralement fibreux, mais la texture du chapeau est très fine.

Gastronomie :

Son goût prononcé permet de nombreuses préparations : elle est délicieuse grillée ou à la plancha, mais aussi excellente sautée. Son agréable arôme fongique permet même de parfumer des huiles. Elle accompagne parfaitement les viandes, les poissons et est spectaculaire avec toutes sortes de légumes.
Elle convient également très bien aux plats mijotés grâce à sa bonne tenue à la cuisson longue.

Formats de vente :

• Caisse de 2,5 kg
• Caisse de 1 kg