PER QUÈ CULTIVAR BOLETS

El consum de bolets no para d’augmentar, tant a Catalunya com arreu, i ha passat de ser un costum exòtic o de temporada a convertir-se en un aliment habitual de tot l’any per a moltes famílies i restaurants.

Sense cap dubte, la capacitat que tenen els bolets de fer més nutritius i gustosos els nostres plats i també les propietats que se’ls atribueix de millorar la nostra salut, han propiciat aquest fenomen.

Per atendre aquesta creixent demanda i evitar l’espoliació excessiva dels boscos, el cultiu de bolets s’ofereix com una excel·lent alternativa per tres motius principals:

1 MÉS VALOR AL SECTOR FORESTAL

• S’aporta valor al sector forestal donat que compra la fusta fina que precisament és la que té pitjor sortida comercial. Val a dir que Catalunya és un país amb un percentatge de superfície forestal enorme i que aquest sector està patint des de fa molts anys una greu crisi. Aquesta situació està portant a l’abandonament de la gestió dels boscos o a que se substitueixin arbredes emblemàtiques, com les castanyedes, per espècies foranies més productives.

2 CREACIÓ ESTABLE DE LLOCS DE TREBALL

• Al contrari del que passa amb la recol·lecció de bolets silvestres, el cultiu de bolets crea llocs de treball estables, fins i tot per a persones amb dificultats d’inserció laboral, com és el cas a la nostra granja.

3 DINAMISME AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓ

• Es poden subministrar bolets de manera estable en preus i en qualitat al potent i brillant sector de la restauració que tenim. A més, no cal rentar-los i això estalvia molta mà d’obra a les cuines.

L’objectiu de Bolet Ben Fet és conrear bolets però fer-los amb la màxima qualitat, emprant les millors matèries primeres i sense pesticides ni additius, de manera que veritablement puguin donar plaer i salut en menjar-los. Volem fer bolets, però fer-los ben fets!