
El método tradicional del cultivo de las mejores variedades del Montseny
Cultivem bolets al peu del Montseny, des de fa més de dues dècades. Fem el procés de manera artesanal:des de la selecció de les fustes fins a la seva collita i venda.
No utilitzem palla perquè rebaixa molt la intensitat del sabor, i les fustes de l’entorn que seleccionem, de castanyer, roure, alzina i faig provenen de boscos catalans, principalment del Montseny.
En el cultiu tradicional, el substrat emprat són troncs i branques d’arbres frondosos de fustes dures (roures i castanyers principalment), obtinguts de neteges forestals, entresaques i aclarides que es realitzen per a la prevenció d’incendis forestals i disminuir la densitat d’arbres joves en benefici d’aquells més grans i de qualitat.