El moviment Slow Food Catalunya premia Bolet Ben Fet com a Productor Compromès de Km0

Bolet Ben Fet ha rebut un dels premis “Productor Compromès Km0” a la trobada anual de xefs del moviment Slow Food Catalunya que va tenir lloc el 18 de març a l’Ametlla de Mar. La granja ha estat reconeguda pel seu conreu de bolets de proximitat de qualitat, ecològics i socialment responsables.

A més dels reconeixements als productors locals, la jornada ha acollit el lliurament de plaques 2019 als nous restaurants Slow Food Km 0, que sumen ja 51 arreu de Catalunya. Com és habitual, també ha tingut lloc el Mercat de la Terra, on han participat una cinquantena de productors de proximitat, així com conferències i presentacions de receptaris.

Slow Food és una associació ecogastronòmica sense ànim de lucre fundada a Itàlia l’any 1989 i actualment representada a 122 països. Té com a objectiu fomentar una nova cultura basada en els aliments bons, nets i justos. Els cuiners treballen amb la pagesia propera i ecològica, empren aliments de temporada, eviten l’ús de transgènics i cuinen peix capturat de forma sostenible.