Diversificació del cultiu de bolets comestibles amb noves espècies autòctones
L’objectiu principal del projecte és incorporar noves espècies de fongs lignícoles, autòctones de Catalunya, per a diversificar el cultiu i la producció comercial de bolets comestibles
Actualment, la major part del cultiu de bolets de fusta o lignícoles es centra en unes poques espècies que provenen, majoritàriament, de la tradició asiàtica. Catalunya és una terra amb forta implantació i tradició micològica, tant des del punt de vista gastronòmic com el lúdic, i compta amb una gran diversitat d’espècies fúngiques.
La incorporació de noves espècies de bolets lignícoles, actualment no cultivades, i més lligades a la tradició local, obriria el catàleg de productes a comercialitzar, incrementant la diversitat i la oferta actual de bolets comestibles. Aquests nous productes donarien un avantatge competitiu als productors locals. A més, serien novetats també a nivell internacional, la qual cosa obriria noves expectatives d’exportació.
L’objectiu principal del projecte és incorporar noves espècies de fongs lignícoles, autòctones de Catalunya, per a diversificar el cultiu i la producció comercial de bolets comestibles.
