Morfologia:

Té un barret carnós i un peu robust. La superfície del barret pot variar en coloració, de blanc cremós, marró o gris, i pot ser llisa o granulada depenent de la varietat. Les làmines són fines i estretes i van unides al peu. La carn d’aquest bolet és ferma, de gust dolcenc i delicat, i se’n desprèn una olor suau i molt agradable. En els exemplars silvestres el peu és més aviat excèntric, en canvi les varietats cultivades s’afavoreix que faci un peu gruixut perquè interessa molt als cuiners poder fer-ne làmines.

Hàbitat / Distribució:

Creix de primavera a tardor,  generalment sobre arrels d’umbel·líferes a les que parasita, principalment panical o card girgoler, en prats secs i camps assolellats. Té una distribució cosmopolita doncs el podem trobar en diverses parts del món, com a la mediterrània, l’Europa central i oriental i l’Àsia.

Antecedents:

Actualment, el Pleurotus eryngii es cultiva en moltes parts d’Àsia, d’Europa, de l’Orient Mitjà i d’Amèrica. A Bolet Ben Fet hem aïllat fins a 7 soques extretes de la natura i estem realitzant assajos per comprovar la seva viabilitat en cultiu.

Gastronomia:

Aquest bolet és molt apreciat per la seva textura carnosa i sabor suau i fi. Combina bé amb tot tipus d’aliments i és de fàcil digestió. Es cuina molt sovint a la brasa o a la planxa tallat en làmines, però també es pot saltar, guisar, etc.

Propietats:

És un bolet ric en proteïnes, vitamines, minerals i molt ric en Beta-glucans.

Format de venta:

• Caixa de 2,5 kg
• Caixa de 1 kg
• Capsetes de 170 g