CARACTERÍSTICAS

Seta de gran tamaño con forma de embudo.

Además de crecer sobre madera de nogal, también se desarrolla bien sobre maderas blandas y duras.

Las guías micológicas suelen advertir que, al crecer, se vuelve dura y correosa, pero hemos comprobado que en cultivo, con un buen control de la humedad, mantiene una textura suave y perfecta. La base del pie es demasiado dura, por lo que es mejor desecharla.

GASTRONOMÍA

Carne blanca y densa, con un aroma peculiar que recuerda a la harina y la miel.
Un salteado ligero deja la carne melosa y con un sabor suave, pero si se tuesta más y se carameliza, adquiere un sabor que recuerda al de la grasa de cerdo asado.