Pourquoi cultivons-nous ?

NOUS CULTIVONS DES CHAMPIGNONS PAR PASSION ET PAR CONVICTION DANS CE QUE NOUS FAISONS

Parce que nous aimons les champignons, et de plus en plus de gens aussi. La consommation de champignons est en forte augmentation, aussi bien en Catalogne qu’ailleurs. Ce qui était autrefois un aliment saisonnier est devenu un produit courant toute l’année pour de nombreuses familles et restaurants.

La capacité des champignons à rendre nos plats plus nutritifs et savoureux, ainsi que les propriétés qui leur sont attribuées pour améliorer la santé, ont favorisé ce phénomène.

Pour répondre à cette demande croissante et éviter la surexploitation des forêts, la culture de champignons s’impose comme une excellente solution.

NOUS AVONS DES CHAMPIGNONS
HAUTE QUALITÉ
ET SAVEUR EXCEPTIONNELLE

POUR DES FORÊTS MIEUX ENTRETENUES ET PLUS DIVERSIFIÉES

Nous apportons de la valeur au secteur forestier en achetant du bois fin ou de la sciure, des produits à faible débouché commercial.

  • Nous réduisons le risque d’incendies de forêt
  • Nous favorisons la rentabilité du secteur forestier
  • Nous encourageons la diversité des forêts

POUR LA CRÉATION D’EMPLOIS STABLES

Notre système de culture de champignons génère des emplois stables tout au long de l’année, y compris pour les personnes en situation de handicap.

  • Nous réduisons les inégalités sociales entre les personnes
  • Nous offrons un espace inclusif et un bon environnement de travail
  • Nous aidons ces personnes à découvrir leurs compétences et leurs capacités

POUR AMÉLIORER ET ENRICHIR NOTRE ALIMENTATION

Les champignons ont une composition nutritionnelle qui favorise une alimentation plus durable et variée, ce qui les rend très attractifs pour différentes raisons :

  • Ce sont une source de protéines saine et naturelle
  • Ils ont une très faible teneur en matières grasses (entre 2 % et 8 %)
  • Ils sont riches en vitamines B, B2, C et en acide folique. Ils contiennent aussi des quantités importantes de potassium, phosphore, sodium, calcium, magnésium, fer et zinc.

POUR APPORTER DES SOLUTIONS
AU SECTEUR DE LA RESTAURATION

Nous fournissons des champignons de qualité avec des prix stables, idéaux pour le secteur.

  • Nous offrons une traçabilité et une livraison ponctuelle
  • Nous minimisons les contaminations biotiques et abiotiques
  • Les champignons arrivent propres, ce qui économise du travail et améliore la sécurité alimentaire

EMBALLAGES COMPOSTABLES

Nous utilisons des emballages respectueux de l’environnement, comme du bois ou des boîtes avec base en cellulose et couvercle compostable en PLA.

ÉCONOMIE CIRCULAIRE ET RÉGÉNÉRATRICE

Nos matières premières proviennent de la forêt : des produits que l’industrie forestière a du mal à valoriser, comme le bois fin, la sciure ou les bords des troncs. Avec ces excellents matériaux, nous parvenons à les transformer en ressource pour cultiver des champignons gastronomiques tout en offrant de l’emploi à des personnes en situation de handicap.

Une fois la récolte terminée, nous utilisons les substrats épuisés pour produire un compost de très bonne qualité, que les agriculteurs biologiques de la région intègrent à leurs champs, régénérant ainsi la vie du sol. De cette manière, nous restituons à la terre ce que nous avons pris de la forêt, en améliorant les cultures agricoles ainsi que la diversité et la richesse des sols.

Nous contribuons à promouvoir l’agriculture régénératrice, qui vise à réhabiliter les sols et à les maintenir productifs le plus longtemps possible, afin d’éviter l’expansion des exploitations agricoles vers de nouvelles zones.