DIVERSIFICACIÓN DEL CULTIVO DE SETAS COMESTIBLES CON NUEVAS ESPECIES AUTÓCTONAS
El objetivo principal del proyecto es incorporar nuevas especies de hongos lignícolas, autóctonas de Cataluña, para diversificar el cultivo y la producción comercial de setas comestibles
Actualmente, la mayor parte del cultivo de setas de madera o lignícolas se centra en unas pocas especies que provienen, mayoritariamente, de la tradición asiática. Cataluña es una tierra con fuerte implantación y tradición micológica, tanto desde el punto de vista gastronómico como el lúdico, y cuenta con una gran diversidad de especies fúngicas.
La incorporación de nuevas especies de setas lignícolas, actualmente no cultivadas, y más ligadas a la tradición local, abriría el catálogo de productos a comercializar, incrementando la diversidad y la oferta actual de setas comestibles. Estos nuevos productos darían una ventaja competitiva a los productores locales. Además, serían novedades también a nivel internacional, lo cual abriría nuevas expectativas de exportación.
El objetivo principal del proyecto es incorporar nuevas especies de hongos lignícolas, autóctonas de Cataluña, para diversificar el cultivo y la producción comercial de setas comestibles.
