{"id":1560,"date":"2024-09-30T10:08:31","date_gmt":"2024-09-30T08:08:31","guid":{"rendered":"https:\/\/boletbenfet.com\/nuestras-variedades\/bolet-de-castanyer\/"},"modified":"2025-05-29T13:30:38","modified_gmt":"2025-05-29T11:30:38","slug":"seta-de-castanar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.boletbenfet.com\/es\/nuestras-variedades\/seta-de-castanar\/","title":{"rendered":"Seta de casta\u00f1ar"},"content":{"rendered":"

Seta de
casta\u00f1ar<\/h1><\/div>

Maitake \/ Grifola frondosa<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Seta de casta\u00f1ar<\/h1><\/div>

Maitake \/ Grifola frondosa<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

La seta de casta\u00f1ar o g\u00edrgola de casta\u00f1ar es uno de los tesoros del Montseny.
Es una especie aut\u00f3ctona de este macizo y de otros casta\u00f1ares europeos. La naturaleza produce pocos ejemplares y est\u00e1 muy valorada.<\/em><\/p>\n

Hace algunas d\u00e9cadas que se cultiva en China y Jap\u00f3n, donde tambi\u00e9n crece de forma natural. Tiene un aroma magn\u00edfico y un sabor caracter\u00edstico, adem\u00e1s de que puede reconocerse f\u00e1cilmente por su forma coralina.<\/em><\/p>\n

En Bolet Ben Fet llevamos m\u00e1s de 15 a\u00f1os cultiv\u00e1ndola de forma ecol\u00f3gica, con el objetivo de recuperar esta apreciada especie y ponerla al alcance de todos.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Morfolog\u00eda:
<\/strong><\/h3>\n

La seta de casta\u00f1ar se caracteriza por su forma coralina. Su sombrero est\u00e1 formado por un conjunto de pliegues y ondulaciones que parecen las crestas de un coral, y pueden presentar distintos colores, que van desde tonos beige hasta marrones y grises. El pie es relativamente corto, blanco y tambi\u00e9n comestible. En la naturaleza, tiende a crecer formando ejemplares grandes, que pueden llegar a pesar m\u00e1s de 20 kg, aunque en ese estado su carne se vuelve demasiado correosa.<\/p>\n

H\u00e1bitat \/ Distribuci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n

La seta de casta\u00f1ar es uno de los hongos lign\u00edcolas que crece en bosques caducifolios de climas templados del hemisferio norte, incluyendo Jap\u00f3n, China, Norteam\u00e9rica y gran parte de Europa. En Catalu\u00f1a, crece en el macizo del Montseny sobre troncos y tocones de casta\u00f1os y robles viejos. Tambi\u00e9n se encuentran ejemplares en las monta\u00f1as de Galicia y otros casta\u00f1ares de la pen\u00ednsula.<\/p>\n

Antecedentes:<\/strong><\/h3>\n

En Bolet Ben Fet realizamos los primeros ensayos de su cultivo en el a\u00f1o 2005, con la voluntad de recuperar esta apreciada especie y hacerla m\u00e1s accesible a los consumidores. A\u00f1o tras a\u00f1o hemos ido perfeccionando el m\u00e9todo para estandarizar su cultivo y mantener una producci\u00f3n regular y de calidad.<\/p>\n

Gastronom\u00eda:<\/strong><\/h3>\n

Su uso se est\u00e1 extendiendo en las cocinas de muchos restaurantes gracias a su aroma, sabor y textura, que permiten muchas preparaciones: salteada, marinada, guisada, al horno… Una forma sencilla de prepararla es al horno: no hace falta lavarla, solo necesita un poco de aceite de oliva, sal y una pizca de pimienta negra, y dejarla entre 15 y 20 minutos a 160\u2013180 \u00baC. Otras preparaciones recomendadas son a la plancha, rebozada en tempura o como relleno de canelones.<\/p>\n

Propiedades:<\/strong><\/h3>\n

La seta de casta\u00f1ar forma parte de la tr\u00edada de hongos medicinales por excelencia seg\u00fan la medicina oriental, junto con el reishi y el shiitake, ya que contiene biomol\u00e9culas activas como los beta-glucanos, precursores vitam\u00ednicos como el ergosterol y antioxidantes como la ergotione\u00edna.<\/p>\n

Formatos de venta:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Caja de 2,5 kg<\/li>\n
  • Caja de 1 kg<\/li>\n
  • Caja de 0,75 kg<\/li>\n
  • Cajitas de 150 g<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1517,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"100-width.php","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-1560","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nSeta de casta\u00f1ar - Bolet ben fet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.boletbenfet.com\/es\/nuestras-variedades\/seta-de-castanar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Seta de casta\u00f1ar - Bolet ben fet\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.boletbenfet.com\/es\/nuestras-variedades\/seta-de-castanar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bolet ben fet\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-05-29T11:30:38+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.boletbenfet.com\/es\/nuestras-variedades\/seta-de-castanar\/\",\"url\":\"https:\/\/www.boletbenfet.com\/es\/nuestras-variedades\/seta-de-castanar\/\",\"name\":\"Seta de casta\u00f1ar - 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